关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 油饼、油条需用( )炸制。 A: 温油 B: 凉油 C: 热油 D: 180度 油饼、油条需用( )炸制。A: 温油B: 凉油C: 热油D: 180度 答案： 查看 举一反三 油发是原料放入( )浸泡至初步回软，热油油炸至体积膨胀。(A)温油(B)热油(C)沸油(D)冷油 A: 温油 B: 热油 C: 沸油 D: 冷油 爆炒牛肉、猪肝时应用（） A: 文火温油 B: 文火热油 C: 旺火温油 D: 旺火热油 炸制油条的油温以（）度左右为宜。 A: 100 B: 180 C: 220 D: 280 软炸菜，挂糊后一般先用（），让其初步定型。 A: 热油炸制 B: 高热油炸制 C: 温油浸炸 D: 低温油浸炸 油发是原料放入（）浸泡至初步回软，热油油炸至体积膨胀。 A: 温油 B: 热油 C: 沸油 D: 冷油
