罐藏食品之所以能长期保藏就在于借助防腐剂。
举一反三
- 简述食品防腐剂为什么能防腐？
- 罐藏制品能够在室温下长期保存的原因是__。 A: 食品装入密封的容器内，然后进行了充分的杀菌处理 B: 罐藏制品水分含量低 C: 罐藏制品糖度高 D: 添加食品防腐剂
- 简述防腐剂的定义、种类（举例）、使用防腐剂保藏食品的优势、影响防腐效果的因素、正确使用防腐剂必须注意的问题。
- 食品按照其加工处理方法为低温保藏食品、罐藏食品、腌渍食品、烟熏食品、辐照食品、------食品等。
- 食品化学保藏技术中一般使用的食品添加剂有_____、_____、和_____。 A: 防腐剂、杀菌剂、抗结剂 B: 防腐剂、着色剂、杀菌剂 C: 防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂 D: 防腐剂、漂白剂、杀菌剂