关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 食品加工中酶活性的控制方法主要包括（）、（）、（）。 食品加工中酶活性的控制方法主要包括（）、（）、（）。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 去除食品中气化酶活性的主要方法是______。 控制酶的活性是蔬菜贮藏加工的关键技术。 去除食品中气化酶活性的主要方法是______。 A: 提取分离 B: 水洗去除 C: 加热处理 D: 添加抑制剂 食品加工所用酶的主要来源有（） 在食品烫漂过程中，一般以（）（酶）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
