关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 鸡蛋的（）中的脂肪含有磷脂，是一种天然的理想乳化剂。 A: 蛋白 B: 浅色蛋黄 C: 深色蛋黄 D: 蛋黄 鸡蛋的（）中的脂肪含有磷脂，是一种天然的理想乳化剂。A: 蛋白B: 浅色蛋黄C: 深色蛋黄D: 蛋黄 答案： 查看 举一反三 蛋黄中（）含量较高，它具有亲油和亲水的双重性质，是一种理想的天然乳化剂。 A: 油脂 B: 磷脂 C: 色素 D: 脂肪 鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（） A: 蛋壳 B: 蛋白 C: 蛋黄 D: 蛋黄膜 吃鸡蛋不要丢弃蛋黄的原因是？ A: 蛋黄含有较多的蛋白质 B: 蛋黄含有较多的维生素 C: 蛋黄中含有较多的矿物质 D: 蛋黄中膳食纤维含量丰富 鸡蛋蛋白都是蛋白质，蛋黄都是脂肪是吗？ 以下关于鸡蛋黄的描述，正确的是（）。 A: 蛋黄膜、浅色蛋黄和胚胎三部分构成 B: 含有卵白蛋黄 C: 含蛋白质17.5% D: 含0.2%脂肪
