上菜时应说一声“对不起”以提醒客人，防止意外发生，切不可从客人头顶越过将菜肴送上餐桌。（ ）
举一反三
- 上菜时，避免将菜盘从客人头顶越过，要向客人打招呼，使用服务敬语“对不起，打扰一下”等，然后从客人的间隙送上。
- 上菜时，避免将菜盘从客人头顶越过，要向客人打招呼，使用服务敬语“对不起，打扰一下”等，然后从客人的间隙送上。 A: 正确 B: 错误
- 托盘服务时要侧身站在客人身边，严禁将托盘越过客人的头顶。
- 中国大学MOOC: 上菜要掌握好时机，当客人正在讲话或正在互相敬酒时，应稍微停一会，等客人讲完话后再上，不要打扰客人的进餐气氛。上、撤菜时不能越过客人头顶。
- 上菜要掌握好时机，当客人正在讲话或正在互相敬酒时，应稍微停一会，等客人讲完话后再上，不要打扰客人的进餐气氛。上、撤菜时不能越过客人头顶。 A: 正确 B: 错误