烤制面点成品出现干裂的原因之一是烤制时的温度（）。
A: 太低
B: 太高
C: 太小
D: 太大
A: 太低
B: 太高
C: 太小
D: 太大
A
举一反三
内容
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烤制面点时，烤箱内温度在140～170℃时，称为（）火，适宜烤制酥条等品种。 A: A微 B: B小 C: C中 D: D旺
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制作岭南酥时成品不易从盏内取出的原因之一是( )。 A: 烤制时炉温太高 B: 烤制时间过长 C: 酥皮捏人盏内时高于盏边 D: 蛋挞馅斟入菊花盏内只有八成满
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制作岭南酥时成品不易从盏内取出的原因之一是（） A: 烤制时炉温太高 B: 烤制时间过长 C: 酥皮捏入盏内时高于盏边 D: 蛋挞馅斟入菊花盏内只有八成满 E: G
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若润滑油的粘度随温度变化太大，就会使高温时粘度 ( )，而低温时粘度 ( )，影响正常润滑。 A: 太低、太低 B: 太高、太高 C: 太低、太高 D: 太高、太低
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智慧职教: 烤制温度要控制得当，烤制温度太高了容易烤糊，而烤制温度太低了鸡肉不易烤熟。