下面哪项指标是油脂氧化的最终产物，可反映动物油脂酸败程度。（ ）
A: AV
B: CGV
C: POV
D: MDA
A: AV
B: CGV
C: POV
D: MDA
举一反三
- ()是油脂氧化的最终产物 A: AV B: POV C: CGV D: MDA E: EAA
- 油脂氧化的最终产物是（ ），其浓度可用于反映动物油脂酸败的程度，会随着氧化进行而不断升高，可灵敏地反映猪油酸败的程度 A: 甲醛 B: 甘油酯 C: 丙二醛 D: 过氧化物
- 过氧化值是指_________________,它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为氢过氧化物是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深,POV值______,此时不能再用POV衡量氧化程度。
- 过氧化值是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为（ ）是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深，（ ），此时不能再用POV衡量氧化程度
- 皂化价是反映油脂()的评价指标。 A: 酸败程度 B: 氧化程度 C: 不饱和度 D: 种类和纯度