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  • 2022-06-05
    疏菜水果在后熟过程中的口味变化是()
    A: 味道减弱
    B: 弹性硬度增强
    C: 糖分水解形成酸味
    D: 口感变软发脆
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    举一反三

    • 蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是( )。 A: 味道减弱 B: 弹性硬度增强 C: 糖粉水解形成酸味 D: 口感变软发脆
    • 蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是() A: 有机酸的酸味增强 B: 鞣质的涩味减弱 C: 芳香物质消失 D: 口感变硬发脆
    • 水果在后熟过程中,淀粉水解为单糖而产生甜味。( )
    • 食物的质地,是指软、嫩、酥、脆等,人们习惯称食物的质地为()。 A: 滋味 B: 口感 C: 味道 D: 口味
    • 许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用,下列不属于加热处理的作用的是()。 A: 消毒杀菌 B: 有利于进一步造型 C: 使罐头水果内部水分析出 D: 增强口味和口感

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      果在 水解 过程中 分水 水果 弹性 形成 减弱 味道 酸味 在后 变化 硬度 过程 口感 增强 口味 变软 糖分

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