关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 金枪鱼的肌肉中由于含有大量的（ ）导致其鱼肉颜色比一般的大洋鱼更红。 A: 肌红蛋白 B: 肌球蛋白 C: 肌原纤维 D: 血红素 金枪鱼的肌肉中由于含有大量的（ ）导致其鱼肉颜色比一般的大洋鱼更红。A: 肌红蛋白B: 肌球蛋白 C: 肌原纤维D: 血红素 答案： 查看 举一反三 金枪鱼的肌肉中由于含有大量的（）导致其鱼肉颜色比一般的大洋鱼更红 与哺乳动物肌肉相比，鱼肉的蛋白质组成中（）的含量较少，所以鱼肉较柔软。 A: 肌球蛋白 B: 肌原纤维蛋白 C: 肌基质蛋白 D: 胶原蛋白 肉的新鲜切面颜色为红色，原因是肌肉色素蛋白衍生物中的（ ）占优势 A: 弹性蛋白 B: 肌红蛋白 C: 肌动蛋白 D: 肌球蛋白 鱼肉的颜色一般是由肌细胞的()所形成。 A: 胶原蛋白 B: 肌红蛋白 C: 血蓝蛋白 D: 类胡萝卜素 鱼皮层含有丰富的（），适于红烧、煮汤等。 A: 肌红蛋白 B: 蛋白质 C: 胶原蛋白 D: 维生素
