关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 面团发酵中所需要的空气是在面团搅拌中混入，而且酵母本身可以在面团中产生新气泡。 面团发酵中所需要的空气是在面团搅拌中混入，而且酵母本身可以在面团中产生新气泡。 答案： 查看 举一反三 面团发酵初期,酵母进行____呼吸;面团发酵后期,面团进行酒精发酵。 生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。 面包面团搅拌过程中,空气不断进入面团中,产生各种乳化作用 酵母在面团发酵中的主要作用是什么？ 静置的面团为什么需要表面放置保鲜膜 A: 防止面团表面沾染杂物 B: 防止表面水分蒸发形成硬皮 C: 缓解面团在搅拌过程中间产生的加工硬化和内应力 D: 让酵母适度的少量的发酵
