影响清蛋糕制品成熟的因素很多,其中烤炉的温度和最为重要
举一反三
- 54.影响清蛋糕制品成熟的因素很多,其中烤炉的温度和烘烤时间( )。 A: 最不重要 B: 不能变动 C: 最为重要 D: 随意调整
- 【单选题】烘烤清蛋糕制品之前,烤炉应预热,蛋糕放入烤炉时能()相应的烘烤温度 A. 高于 B. 小于 C. 达到 D. 超过
- 51.烘烤清蛋糕制品之前,( )应预热,蛋糕放人烤炉时能达到相应的烘烤温度。 A: 模具 B: 面糊 C: 烤炉 D: 烤盘
- 烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。 A: 将烤箱预热 B: 了解烤箱的性能 C: 了解清蛋糕的属性和性质 D: 了解烤炉的温度情况
- 73.海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间,与制品面糊中含糖量有关,含糖量高的蛋糕比含糖量低的蛋糕烘烤温度( )。 A: 低些 B: 高些 C: 相同 D: 低很多