关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（） A: 松饼 B: 酥松性小西饼 C: 绿豆碰（凸） D: 丹麦式甜面包 下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）A: 松饼B: 酥松性小西饼C: 绿豆碰（凸）D: 丹麦式甜面包 答案： 查看 举一反三 下列何种产品之面团是属于发酵性面团（） A: 奶油小西饼 B: 蛋黄酥 C: 广式月饼 D: 美式甜面包 下列何种产品配方中使用酵母，以利于产品膨胀？（ 配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（） A: 挤出小西饼 B: 魔鬼蛋糕 C: 法国面包 D: 天使蛋糕 以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（） A: 面包 B: 松饼 C: 中点 D: 蛋糕 下列何种产品在搅拌过程中，面团的温度最高？（） A: 苏打饼干 B: 玛莉饼干 C: 冰箱小西饼 D: 乳沫类小西饼
