鸡蛋∶蛋糕
鸡蛋∶蛋糕
煮鸡蛋做鸡蛋羹、制作蛋糕，都是利用鸡蛋的（）加工性能
煮鸡蛋做鸡蛋羹、制作蛋糕，都是利用鸡蛋的（）加工性能
蛋糕油作为乳化剂，在海绵蛋糕的制作中的使用量（ ） A: 鸡蛋量的3%-5% B: 鸡蛋量的2% C: 鸡蛋量的1% D: 鸡蛋量的6%
蛋糕油作为乳化剂，在海绵蛋糕的制作中的使用量（ ） A: 鸡蛋量的3%-5% B: 鸡蛋量的2% C: 鸡蛋量的1% D: 鸡蛋量的6%
制作500克鸡蛋的卷筒蛋糕用（）。
制作500克鸡蛋的卷筒蛋糕用（）。
鸡蛋味很足的糕点就是蛋糕
鸡蛋味很足的糕点就是蛋糕
鸡蛋是蛋糕制作的重要组成成分，占蛋糕成本的1/3-1/2。
鸡蛋是蛋糕制作的重要组成成分，占蛋糕成本的1/3-1/2。
油脂蛋糕的种类很多,依据生产配方中添加的原料不同,可分为()、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕等 A: 黄油蛋糕 B: 干果蛋糕 C: 鸡蛋蛋糕 D: 杏仁蛋糕
油脂蛋糕的种类很多,依据生产配方中添加的原料不同,可分为()、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕等 A: 黄油蛋糕 B: 干果蛋糕 C: 鸡蛋蛋糕 D: 杏仁蛋糕
蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。
蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。
蛋糕浆属于（），原料以面粉、鸡蛋、糖为主。
蛋糕浆属于（），原料以面粉、鸡蛋、糖为主。
蛋糕制品应松软可口,甜味适度,有__香味（） A: 鸡蛋 B: 蛋糕 C: 奶 D: 黄油
蛋糕制品应松软可口,甜味适度,有__香味（） A: 鸡蛋 B: 蛋糕 C: 奶 D: 黄油