用料理机处理后的枣泥，更细腻，香气更浓郁；手工处理的枣泥更有大枣的口感。
用料理机处理后的枣泥，更细腻，香气更浓郁；手工处理的枣泥更有大枣的口感。
14制作枣泥馅最好选用炒制
14制作枣泥馅最好选用炒制
制作枣泥糕时，蒸熟的红枣水不需要过滤。
制作枣泥糕时，蒸熟的红枣水不需要过滤。
制作枣泥馅时，澄粉应在最后炒制中加入。（)
制作枣泥馅时，澄粉应在最后炒制中加入。（)
制作枣泥糕时，蒸熟的红枣水不需要过滤。 A: 正确 B: 错误
制作枣泥糕时，蒸熟的红枣水不需要过滤。 A: 正确 B: 错误
制作枣泥馅时，澄粉（熟面粉）应在最后炒制中加入。
制作枣泥馅时，澄粉（熟面粉）应在最后炒制中加入。
制作枣泥馅最好选用（）炒制。 A: 铁锅 B: 铝锅 C: 铜锅 D: 钢锅
制作枣泥馅最好选用（）炒制。 A: 铁锅 B: 铝锅 C: 铜锅 D: 钢锅
枣泥馅的原料有：红枣、白糖、( )、大油。 A: 面粉 B: 澄粉 C: 糯米粉 D: 籼米粉
枣泥馅的原料有：红枣、白糖、( )、大油。 A: 面粉 B: 澄粉 C: 糯米粉 D: 籼米粉
炒制枣泥馅时，最好用( )。 A: 生铁锅 B: 铜锅 C: 铝锅 D: 熟铁锅
炒制枣泥馅时，最好用( )。 A: 生铁锅 B: 铜锅 C: 铝锅 D: 熟铁锅
枣泥山药糕是具有健脾益气，补虚安神功效的一味药膳。 A: 正确 B: 错误
枣泥山药糕是具有健脾益气，补虚安神功效的一味药膳。 A: 正确 B: 错误