花青素、花红素
花青素的颜色由于酸碱性的不同而不同.酸性环境下偏红色,碱性环境下偏蓝色.没有“花红素”这种色素.花朵、果实的颜色是由于花青素在不同酸碱度下显示不同的颜色所致.
举一反三
内容
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茶多酚包括()。 A: 黄烷醇类、黄酮(醇)苷类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类 B: 儿茶素类、花青素类 C: 槲皮素、杨梅素 D: 绿原酸、没食子酸、没食子素
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下列（）不属于红茶中茶多酚的衍生物。 A: 茶黄素 B: 茶红素 C: 茶褐素 D: 花青素
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番茄果实变红的主要原因是 的积累。 A: 番茄红素 B: 辣椒红素 C: 类胡萝卜素 D: 花青素
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以下哪类不属于茶多酚的衍生物（ ） A: 花青素 B: 茶黄素 C: 茶红素 D: 茶褐素
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下面那些成分属于类胡萝卜素（）。 A: 叶绿色 B: 叶黄素 C: 番茄红素 D: 椒红素 E: 花青素