低温保藏食物的原则之一是“急速冻结、急速解冻”。
错误
举一反三
内容
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食品的低温保藏包括两个方面，既冷却冷藏和冻结保藏。()
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食品的低温保藏是（ ） A: 冷却 B: 冻藏 C: 冷藏 D: 速冻
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关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。 A: 低温可以杀灭致病微生物 B: 抑制微生物增殖速度 C: 应急速冷冻，缓慢化冻 D: 降低食品中酶活性 E: 应保证原料新鲜
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关于食品低温保藏叙述错误的是（） A: 抑制微生物增殖速度 B: 降低食品中酶活性 C: 应急速冷冻，缓慢化冻 D: 低温可以杀灭致病微生物 E: 应保证原料新鲜
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办理冻结、解冻业务要坚持执行谁冻结谁解冻原则。