牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
A: A新鲜程度
B: B稳定性
C: C固有酸度
D: D发酵酸度
A: A新鲜程度
B: B稳定性
C: C固有酸度
D: D发酵酸度
举一反三
- 牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。 A: A新鲜程度 B: B稳定性 C: C固有酸度 D: D发酵酸度
- 工业上对牛乳酸度测定的是（ ）。 A: 自然酸度 B: 发酵酸度 C: 总酸度 D: 固有酸度
- 牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
- 关于牛乳酸度，说法错误的是（ ）。 A: 牛乳酸度有外表酸度和真实酸度两种 B: 真实酸度，是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度 C: 牛乳酸度可用乳酸的百分数表示 D: 习惯上，将含酸量在0.2%以下的牛乳称为新鲜牛乳
- 牛乳酸度°T指的是（）。 A: 滴定酸度 B: 有效酸度 C: 挥发酸度 D: 固有酸度