鲜活原料是指活的原料。
举一反三
- 鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料
- 下列关于鲜活原料的说法，不正确的是：（）。 A: 鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料 B: 自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行 C: 屠宰所得的猪肉、牛肉、乳猪、光鸡，新收摘的青菜、瓜果，速冻的肉料、水产品等等均属新鲜原料，简称鲜料 D: 活鸡、活鸽、活鱼、活虾、活扇贝等等都属于活的原料，简称活料
- 初加工时要求保存原料的营养成分是指加工（） A: 干货原料 B: 鲜活原料 C: 矿物性原料 D: 动物性原料
- 根据自然属性，原料可分为______等。 A: 鲜活原料 B: 脱水原料 C: 动物性原料 D: 腌制原料
- 烹调的鲜活原料是指经鉴定选择后未做任何加工处理的动植物烹调原料