调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。
A: A半成品
B: B辅助品
C: C调味品
D: D鲜味品
A: A半成品
B: B辅助品
C: C调味品
D: D鲜味品
举一反三
- 所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（）。 A: 香气 B: 口味 C: 余味 D: 滋味
- 菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。 A: 滋味 B: 质感 C: 形状 D: 色彩
- 各种调味原料在运用（）进行合理组合和搭配之后，可以形成多种多样的风味特色。 A: 加热工艺 B: 烹调技术 C: 预制调味技术 D: 调味工艺
- 运用调味工艺可以（）菜品质感风味。 A: 决定 B: 改善和调节 C: 影响并决定 D: 改变
- 各种调味原料在运用（）进行合理组合和搭配之后，可以形成多种多样的风味特色。 A: A加热工艺 B: B烹调技术 C: C预制调味技术 D: D调味工艺