关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 在大豆磷脂、蒸馏单甘酯、硬脂酰乳酸钠中，（）是两性离子乳化剂。 在大豆磷脂、蒸馏单甘酯、硬脂酰乳酸钠中，（）是两性离子乳化剂。 答案： 查看 举一反三 在食品工业中应用较为广泛的离子型乳化剂有硬脂酸钾、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠以及两性乳化剂磷脂类等。 下面哪些是焙烤食品中常用的乳化剂是（ ）？ A: 单甘油酯 B: 磷脂 C: 大豆磷脂 D: 硬脂酰乳酸钙 E: 脂肪酸蔗糖酯 以下乳化剂属于离子型乳化剂的是（ ）。 A: 蔗糖脂肪酸酯 B: 司盘 C: 单甘脂 D: 硬脂酰乳酸钙 硬脂酰乳酸钠（SSL）是一种非离子型乳化剂。 以下哪种是合成乳化剂？（ ） A: 蔗糖脂肪酸酯 B: 磷脂 C: 酪蛋白酸钠 D: 改性大豆磷脂
