不接受冷冻食品的条件有（）。
A: 有很多冰晶
B: 袋子底部有液体结块
C: 温度高于0
D: 以上都有
A: 有很多冰晶
B: 袋子底部有液体结块
C: 温度高于0
D: 以上都有
举一反三
- 冷冻食品具备下列哪种情况时,就不应在食品业中使用:( )。 A: 食品表面有大的冰晶 B: 包装盒的底部有解冻汁液 C: 食品温度在0℃以上 D: 以上皆是
- 食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。 A: 冰点 B: 冷冻点 C: 冻结点 D: 冰晶点
- 下列对食品进行冷冻干燥的条件描述最准确的是。 A: 冷冻温度＜-4℃，绝对压力＜500Pa B: 冷冻温度＜0℃，绝对压力＜500Pa C: 冷冻温度＜-4℃，绝对压力＜610Pa D: 冷冻温度＜0℃，绝对压力＜610Pa
- 冷冻食品的冻结方法很多,常见的有( ) 、( )、( )和( )等。
- 8. 食品冷冻中，最大冰晶生成带在下列哪个温度范围 A: -18~-20°C B: -12~-18°C C: 0~-5°C D: -1~-5°C