毛肚火锅中的底汤是（）。
A: 牛肉汤
B: 鸡清汤
C: 鱼浓汤
D: 海鲜汤
A: 牛肉汤
B: 鸡清汤
C: 鱼浓汤
D: 海鲜汤
举一反三
- 现代的西餐基础汤被简化分为三大类____________。 A: 白色基础汤、褐色基础汤、海鲜基础汤 B: 牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤 C: 清汤、蔬菜汤、冷汤 D: 高汤、鲜汤、浓汤
- 清汤分为鸡清汤、（）、鱼清汤等。 A: 什菜清汤 B: 牛清汤 C: 羊清汤 D: 海鲜清汤
- 以下哪种汤不属于西餐汤的类型 A: 清汤 B: 浓汤 C: 海鲜汤 D: 特殊风味汤
- 重庆火锅中最有影响最有代表性的是（）。 A: 毛肚火锅 B: 鸳鸯火锅 C: 全牛火锅 D: 海鲜火锅
- 汤是以原汤为主要原料制成的 欧美人常将汤作为一道菜肴.通常汤可分为哪几种( ) A: 清汤 B: 浓汤 C: 海鲜汤 D: 特殊风味汤