清汤分为鸡清汤、（）、鱼清汤等。
A: 什菜清汤
B: 牛清汤
C: 羊清汤
D: 海鲜清汤
A: 什菜清汤
B: 牛清汤
C: 羊清汤
D: 海鲜清汤
B
举一反三
内容
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浓汤又称为（ ）。 A: 高级清汤 B: 高级白汤 C: 一般清汤 D: 一般白汤
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Consommederoyal译成中文是（）。 A: 皇室清汤 B: 皇室奶油汤 C: 蔬菜清汤 D: 牛肉汤
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普通清汤一般用于普通菜肴的制作和特制清汤的基础汤。
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在制作高级清汤过程中先后经过了煮汤、吊汤和清汤的工艺流程。
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小李进入饭店，照着菜单，在点餐小纸片上写了“二两清汤牛肉面”，然后交给店主小刘，小刘说：“您稍等，马上好。”之后小刘给小李上了一碗清汤猪肉面。下列说法正确的是（ ） A: 小李有权要求小刘将清汤猪肉面换为二两清汤牛肉面 B: 小李吃了清汤猪肉面后，可以要求减少价格 C: 小李只能要求小刘将清汤猪肉面换为二两清汤牛肉面 D: 小李吃了清汤猪肉面后，可以不付款