在稀奶油Cream的产品中,Whipping Cream表示____。
A: 可搅打的稀奶油泡沫
B: 正在发泡的稀奶油
C: 可搅打的稀奶油
D: 已发泡的稀奶油
A: 可搅打的稀奶油泡沫
B: 正在发泡的稀奶油
C: 可搅打的稀奶油
D: 已发泡的稀奶油
举一反三
- 按含脂率不同，稀奶油可分为（）高脂稀奶油和奶油等几种。 A: 半稀奶油 B: 咖啡用稀奶油 C: 发酵稀奶油 D: 重质稀奶油 E: 凝固稀奶油
- 重质稀奶油(Double Cream)含脂率高于48%，在欧洲多见。是通过搅打生产出的一种很稠的掼奶油(Wipped Cream)
- 按杀菌工艺的不同，稀奶油分为（）等几种。 A: 巴氏杀菌稀奶油 B: 超高温杀菌稀奶油 C: 灭菌稀奶油 D: 超高压稀奶油
- 奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
- 搅打淡奶油是制作奶油胶冻的关键，搅打的时间不宜过长，以免（）等现象发生。 A: 脱离 B: 水油分解 C: 打稀 D: 塌架