酒吧一般配备种类齐全和数量充足的酒水、各种用途不同的载杯和供应酒品必须的设备及调酒工具。（ ）
举一反三
- 酒水服务程序为（）。 A: 点酒服务—开单—收款员立账—配制酒水—供应酒品 B: 开单—点酒服务—收款员立账—配制酒水—供应酒品 C: 点酒服务—开单—配制酒水—收款员立账—供应酒品 D: 点酒服务—收款员立账—开单—配制酒水—供应酒品
- 由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。 A: 酒类品牌 B: 斟酒标准 C: 酒的售价 D: 酒水分类
- 试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。
- 酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。 A: 提高调酒员的调酒水准 B: 更好地控制酒水成本 C: 检查酒水的质量 D: 控制酒水的使用期限
- 酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是（）。 A: 酒水部经理 B: 酒吧领班 C: 调酒员 D: 酒吧服务员