鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般有轻质奶油和（）两类
A: 油质奶油
B: 乳质奶油
C: 水质奶油
D: 重质奶油
A: 油质奶油
B: 乳质奶油
C: 水质奶油
D: 重质奶油
D
举一反三
内容
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将淡奶油添加砂糖再打发的奶油就叫作（ ）。 A: 香缇奶油 B: 鲜奶油 C: 奶油膏 D: 打发鲜奶油
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【单选题】重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() A. 组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B. 重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同。 C. 重奶油蛋糕中奶油比例较大 D. 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
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根据其制造方法不同奶油而分为不同种类, 奶油 、 奶油 、 奶油 、 奶油和连续式机制奶油。
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【单选题】奶油加工方法有多种,常见的有打发奶油、()、直接使用和加热奶油等 A. 泡打奶油 B. 熬制奶油 C. 煎制奶油 D. 切割奶油
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标准的海蟹浓汤要在汤中加入（）。 A: 奶油和鸡蛋 B: 牛奶和面粉 C: 奶油和蘑菇 D: 牛奶和奶油