• 2022-06-28
    中国大学MOOC: 鸡清汤是在鸡基础汤的基础上又添加调味蔬菜、鸡肉糜等制作的清汤。
  • 内容

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      清汤通常是在西餐高汤的基础上,经过调味添加或不添加配料制作而成的清澈见底的汤菜。 A: 正确 B: 错误

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      由于制作清汤的原料不同,可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。

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      由于制作清汤的原料不同,可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。

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      由于制作清汤的原料不同,可分为()鸡清汤、鱼清汤。 A: 牛清汤 B: 羊清汤 C: 猪清汤 D: 虾清汤

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      清汤分为鸡清汤、()、鱼清汤等。 A: 什菜清汤 B: 牛清汤 C: 羊清汤 D: 海鲜清汤