奶油需要在冷藏温度下打发，因此植物奶油要解冻后打发，动物奶油使用之前从冷藏室取出打发。（ ）
正确
举一反三
内容
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已打发的奶油不用时，要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放
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打发后的动物脂奶油的稳定性保护在多久左右，所以奶油打发后，应尽早使用。 A: 30分钟 B: 1小时 C: 4小时 D: 6小时
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淡奶油的打发可以分为硬性打发和软性打发。
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下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（） A: 使用奶油重量在350g时，打发的奶油更空，不够厚实，很容易坍塌，持续时间短 B: 使用奶油重量在500g时，打发的奶油更佳厚实，相同的效果成本会提高 C: 使用400-420g的奶油打发后，紧实，持续时间长不易坍塌 D: 使用奶油重量在300g以下时，打发的奶油更易塑形，最厚实
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下列对鲜奶打发描述正确的是： A: 打发液体奶油最佳温度是7--10℃ B: 夏天宜带冰渣打发 C: 打发鲜奶时奶油表面越亮越好 D: 鲜奶打发室温应保持