熏烤食品时容易产生苯并芘等多环芳烃类物质,用炭火烤的肉比用松木熏得红肠所含苯并比的含量( )
低
举一反三
内容
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用煤炭和木材烤制的食品其苯并比的含量会偏低一些。
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多环芳烃存在于熏烤食品中，可引起多部位的癌症。()
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食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） A: 红烧 B: 腌制 C: 熏烤 D: 油炸 E: 清炒
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多环芳烃中毒性最强的物质( )。 A: 苯并芘 B: 苯并蒽 C: 苯并菲 D: 苯并萤蒽
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熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（） A: 苯 B: 甲醛 C: 苯并芘