乳化剂能降低水的表面张力，具有润湿、分散等功能，在制作护手霜时使用量多多益善
举一反三
- 以下哪些属于乳化剂在食品加工中作用（ ） A: 乳化 B: 润湿 C: 起泡 D: 分散
- （）是指降低固体与液体之间的表面张力，以促使液体在固体表面上散开的浮选剂。 A: 活化剂 B: 润湿剂 C: 乳化剂 D: 抑制剂
- 表面活性剂系指分子中同时具有亲水基团和亲油基团，具有很强的表面活性，能使液体的表面张力显著下降的物质，常用做增溶剂、起泡剂、消泡剂、去污剂、抑菌剂或消毒剂、乳化剂、润湿剂等。HLB值在8~16的表面活性剂，在药剂中常用作（） A: W/O型乳化剂 B: O/W型乳化剂 C: 润湿剂 D: 增溶剂 E: 消泡剂
- 14.乳剂形成的条件包括（ ） A: 降低表面张力，加入适宜的乳化剂 B: 加入适宜的乳化剂，有适当相体积比 C: 形成牢固的乳化膜，有适当相体积比和降低表面张力 D: 降低表面张力、加入适宣的乳化剂，形成牢固的乳化膜和有适当相的体积比 E: 降低表面张力，形成牢固的乳化膜
- 表面活性剂系指分子中同时具有亲水基团和亲油基团，具有很强的表面活性，能使液体的表面张力显著下降的物质，常用做增溶剂、起泡剂、消泡剂、去污剂、抑菌剂或消毒剂、乳化剂、润湿剂等。HLB值在8~16的表面活性剂，在药剂中常用作（） A: AW/O型乳化剂 B: BO/W型乳化剂 C: C润湿剂 D: D增溶剂 E: E消泡剂