中国大学MOOC:"课程录像中小圆面包生产采用的工艺（方法）是";
"直接发酵法";
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 下列面包生产方法中最常用的两种是
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中国大学MOOC:"配方中添加部分糕点粉代替面包粉的话小圆面包会更加柔软。";
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中国大学MOOC: 小圆面包面团刷蛋液的主要目的增加色泽。
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中国大学MOOC:"小圆面包面团发酵过程中基本发酵和延续发酵之间的操作是 。";
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中国大学MOOC: 小圆面包面团调制时黄油一般在面筋几成扩展时加入最好？