在罐头食品的商业无菌检验中,测定PH时,与同批中冷藏保存对照样品相比,pH相差多少及以上判为显著差异。
A: 0.2
B: 0.3
C: 0.4
D: 0.5
A: 0.2
B: 0.3
C: 0.4
D: 0.5
举一反三
- 在罐头食品的商业无菌检验中,在染色镜检中,与同批冷藏保存对照样品相比,菌数有多少倍及以上的增长则判为明显增殖。 A: 10 B: 50 C: 100 D: 200
- 在罐头食品的商业无菌检验中,罐头食品符合商业无菌的条件包括: A: 样品经保温试验未出现泄漏 B: 感官检验正常 C: pH没有显著变化 D: 涂片镜检没有显著变化
- 在罐头食品的商业无菌检验中,下列说法错误的是: A: 符合商业无菌的罐头，是没有病菌的 B: 符合商业无菌的罐头，是没有微生物的 C: 符合商业无菌的罐头，是没有胖听现象的 D: 符合商业无菌的罐头，是没有PH值显著变化现象的
- 在罐头食品的商业无菌检验中,检验项目包括: A: PH B: 感官 C: 水分 D: 镜检
- 在罐头食品的商业无菌检验中,酸性罐藏食品是指杀菌后平衡pH等于或小于多少的罐藏食品? A: 4.2 B: 4.6 C: 4.8