不管是甜炼乳还是淡炼乳，（）是其依据的贮藏加工的主要原理。
降低水分含量以降低水分活度
举一反三
- 下列不适于喂养婴幼儿的是（）。 A: 甜炼乳 B: 调制奶粉 C: 淡炼乳 D: 全脂奶粉
- 不适合正常婴儿食用的是( ) A: 鲜牛乳 B: 调制奶粉 C: 淡炼乳 D: 甜炼乳
- 下面关于乳及乳制品的说法正确的是（）。 A: 淡炼乳是将鲜乳消毒浓缩至原体积的40%~70% B: 鲜牛奶在常温下呈白色或奶色 C: 奶粉是呈白色的粉末 D: 炼乳分为淡炼乳和甜炼乳两种
- 甜炼乳也称全脂加糖炼乳（或加糖甜炼乳），是指在原料乳中加入6％的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积20％左右而成的产品。
- 下列乳品脂肪标准要求不正确的是（）。 A: A脱脂乳粉特级≤3.0％ B: B甜炼乳≥8.0％ C: C干酪素一级≤2.5％ D: D淡炼乳（一级）≥7.50％
内容
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下列哪种乳制品不适合婴儿食用 A: 全脂奶粉 B: 调制奶粉 C: 淡炼乳 D: 甜泺乳
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甜炼乳加糖，以（）和（）为最佳。
- 2
甜炼乳的真空浓缩控制温度为：（ ）
- 3
甜炼乳的真空浓缩控制温度为：（
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炼乳营养丰富，并且牛奶加工为炼乳以后，其中营养素的破坏较小。 ()