关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 面包心发粘是由于感染毛霉菌 面包心发粘是由于感染毛霉菌 答案： 查看 举一反三 面包的评价指标中最重要的是（）。 A: 面包体积 B: 面包心纹理结构 C: 比容 D: 面包韧性 桔子皮上经常生长的霉菌是毛霉 面包皮霉变是由于感染了曲霉菌 对于食品面包之类焙烤食品，脂肪含量特别是卵磷脂组分，对于面包心的柔软度、面包的体积及其结构都有影响。（） 什么霉菌是普洱茶后发酵过程中的有利菌种?() A: 毛霉霉菌 B: 青霉霉菌 C: 黄曲霉菌 D: 黑曲霉菌
