关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 面包的评价指标中最重要的是（）。 A: 面包体积 B: 面包心纹理结构 C: 比容 D: 面包韧性 面包的评价指标中最重要的是（）。A: 面包体积B: 面包心纹理结构C: 比容D: 面包韧性 答案： 查看 举一反三 对于食品面包之类焙烤食品，脂肪含量特别是卵磷脂组分，对于面包心的柔软度、面包的体积及其结构都有影响。（） 按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。 A: 软皮面包、脆皮面包 B: 脆皮面包、酥皮面包 C: 松质面包、硬皮面包 D: 脆皮面包、松质面包 豆沙面包属于哪种面包 A: 软面包 B: 硬面包 C: 主食面包 D: 欧式面包 面包可分为软式面包、硬式面包、起酥面包和()。 A: 黑麦面包 B: 吐司面包 C: 调理面包 D: 花式面包 面包类中的主食面包是（） A: 吐司面包 B: 肉松面包 C: 丹麦面包 D: 鲜奶面包
