最常用的乳化剂有（）
A: 甘油单硬脂酸酯
B: 蔗糖脂肪酸酯
C: 淀粉糊精
D: 吐温
E: 磷脂
A: 甘油单硬脂酸酯
B: 蔗糖脂肪酸酯
C: 淀粉糊精
D: 吐温
E: 磷脂
举一反三
- 最常用的乳化剂有（） A: 甘油单硬脂酸酯 B: 蔗糖脂肪酸酯 C: 司盘 D: 山梨酸钾 E: 吐温 F: 硬脂酰乳酸钙
- 最常用的乳化剂有（） A: 甘油单硬脂酸酯 B: 蔗糖脂肪酸酯 C: 司盘 D: 山梨酸钾
- 下面哪些是焙烤食品中常用的乳化剂是（ ）？ A: 单甘油酯 B: 磷脂 C: 大豆磷脂 D: 硬脂酰乳酸钙 E: 脂肪酸蔗糖酯
- 脱膜剂 A: 液体石蜡、甘油、硬脂酸聚山梨酯-80 B: 聚山梨酯-80、十二烷基硫酸钠、豆磷脂 C: 碳酸钙、SiO2淀粉糊精 D: 甘油、山梨醇、丙二醇 E: 色素、TiO2
- 类脂包括 A: 甘油三酯 B: 磷脂 C: 胆固醇及其酯 D: 脂肪酸 E: 糖脂