2022-06-11
某饭店督导收到很多客人投诉说该饭店上菜太慢, 于是便对上菜的环[br][/br]节一个一个地进行巡视, 结果这位督导发现是在传菜部这个环节出了 问题: 传[br][/br]菜部的菜堆成了 山, 没有及时传上去, 而传菜员却跑得满头大汗。 督导分析传[br][/br]菜慢可能有两个原因: 一是传菜员的人数不够; 二是传菜员工偷懒。 为了 确认[br][/br]是哪个因素使然, 督导调查了 其他酒店传菜员的工作量: 甲饭店 7 位传菜员负[br][/br]责 500 个餐位; 乙饭店 9 位传菜员负 700 个餐位。 而该饭店 25 个传菜员只负[br][/br]责 1000 个餐位。[br][/br]作为一名督导, 请你分析上菜太慢的原因? 并提出改进措施
