关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 蛋清主要有（）构成。 A: 浓稠蛋白 B: 稀薄蛋白 C: 透明蛋白 D: 变性蛋白 蛋清主要有（）构成。A: 浓稠蛋白B: 稀薄蛋白C: 透明蛋白D: 变性蛋白 答案： 查看 举一反三 蛋清层主要组分是（ ），混合蛋清其含量约为85%～88%。 A: 水 B: 稀薄蛋白 C: 浓厚蛋白 D: 卵白蛋白 蛋白由外向内分为四层，分别是（ ）。 A: 外层稀薄蛋白 B: 中层浓厚蛋白 C: 外层浓厚蛋白 D: 内层稀薄蛋白 E: 系带层浓厚蛋白 构成收缩环的蛋白主要包括：() A: 驱动蛋白 B: 肌球蛋白 C: 微管蛋白 D: 马达蛋白 E: 肌动蛋白 蛋白靠近蛋壳的部分被称为稠蛋白。 新鲜的蛋浓厚蛋白多，稀薄蛋白少，因而起泡性差；陈旧的蛋浓厚蛋白少，稀薄蛋白多，因而起泡性好（）
