软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。

软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以且别具一格的特色而名扬天下。

淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“ ”。

淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“        ”。

“软兜长鱼”，一个“兜”字，充满了江淮饮食文化与文化的特点。

江苏菜的代表菜有（）。 A: 软兜长鱼 B: 叫化鸡 C: 龙开虾仁 D: 酸菜鱼

白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。

“软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的“第一宴”的第一道热菜，成为名副其实的“开国第一菜”。

从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬菜为基准，而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”

下列名菜中，属于淮扬菜的有（）。 A: 菊叶玉版 B: 大煮干丝 C: 软兜鳝鱼 D: 平桥豆腐